Inside News| Kediri – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) UNISKA Kediri Desa Purwodadi berkolaborasi dengan Bank Indonesia dan Ibu PKK Desa Purwodadi melaksanakan kegiatan SIGAP PANGAN – Hilirisasi Komoditas Perikanan (Ikan Lele) pada Sabtu (8/8/2026). Kegiatan yang dimulai pukul 09.00 WIB hingga selesai tersebut berlangsung di Balai Desa Purwodadi, Kecamatan Ringinrejo, Kabupaten Kediri.
Mengusung tema “Inovasi Pangan Lokal di Tengah Inflasi”, kegiatan ini berfokus pada pemanfaatan ikan lele sebagai komoditas pangan lokal melalui pengolahan menjadi produk nugget dengan brand “Lelicious”. Inovasi tersebut merupakan bagian dari program kerja KKN UNISKA Kediri yang bertujuan meningkatkan nilai tambah komoditas perikanan sekaligus mendorong kreativitas masyarakat dalam mengembangkan produk pangan lokal.
Pemilihan ikan lele sebagai bahan utama didasarkan pada potensi komoditas perikanan yang mudah ditemukan dan memiliki nilai ekonomi bagi masyarakat. Melalui proses hilirisasi, ikan lele diolah menjadi produk nugget yang lebih praktis, menarik, dan memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai produk usaha masyarakat.
Dalam kegiatan tersebut, mahasiswa KKN bersama Ibu PKK Desa Purwodadi memperkenalkan proses pembuatan Nugget Lelicious, mulai dari pengolahan daging ikan lele, pencampuran bahan, pembentukan adonan, pengukusan, pemotongan, hingga proses pelapisan dan penggorengan. Selain proses produksi, peserta juga diperkenalkan pada pentingnya pengemasan dan branding sebagai bagian dari upaya meningkatkan daya tarik serta nilai jual produk.
Brand “Lelicious” diharapkan menjadi identitas produk olahan ikan lele yang dapat dikembangkan oleh masyarakat Desa Purwodadi. Nama tersebut merepresentasikan inovasi pengolahan lele menjadi pangan yang lezat sekaligus memiliki potensi ekonomi.
Kegiatan ini tidak hanya menjadi sarana untuk memperkenalkan inovasi pangan, tetapi juga menjadi bentuk pemberdayaan masyarakat melalui peningkatan keterampilan pengolahan hasil perikanan. Dengan adanya produk olahan seperti Nugget Lelicious, komoditas lele diharapkan tidak berhenti pada penjualan dalam bentuk bahan mentah, tetapi dapat dikembangkan menjadi produk siap konsumsi dengan nilai tambah yang lebih tinggi.
Kolaborasi antara KKN UNISKA Kediri, Bank Indonesia, dan Ibu PKK Desa Purwodadi melalui SIGAP PANGAN diharapkan dapat menjadi langkah awal dalam mendorong pengembangan produk pangan lokal yang inovatif, bernilai ekonomi, dan berkelanjutan. Selain mendukung pemanfaatan potensi desa, kegiatan ini juga menjadi upaya untuk memperkuat ketahanan pangan masyarakat di tengah tantangan inflasi. *(Pit)
